現代英国料理を楽しむなら､The Ivy（ザ・アイヴィー）でShepherd's Pieを
本WEBマガジンでは､日本に蔓延する「イギリス=飯がマズい」という”常識”を全否定し､「美食の街､ロンドン」を提唱している｡ ロンドナーは口を揃えて「ロンドンの飯がマズいのは､10年前まで」と眉をしかめて語る｡ 今回は､そんな美食の街ロンドンの現代英国料理 Modern British Cuisine のレストランの"注文すべきメニュー"を紹介する｡ 読者の皆様には､日本ではまだ珍しい「イギリスは､ウマい」という"常識"をインストールしていただきたい｡
▶The Ivy（ザ・アイヴィー）とシェパーズパイ
1917年にカフェとしてオープンして依頼、複数の経営者によって引き継がれてきたSOHOエリアの老舗レストランThe Ivy（ザ・アイヴィー）｡ きらびやかな内装に目を見張るが､そこで振る舞われるのは､伝統的イギリス料理である｡ 本レストランは､ロンドナーや観光客だけでなく､世界的なセレブが出入りする超がつく有名店である｡
WEBサイト: https://www.the-ivy.co.uk/
マガジンの最後にレストラン情報を記載しているが､やはり来店時は予約をオススメする｡ WEBもしくは電話で予約を済ませたら､いよいよメニューの予習だ｡ 本WEBマガジンのオススメは以下の3点である｡
1. 最初は､ドリンクから｡ The Ivyでは､シャンパンやワインが料理にマッチするだろう｡ 特にシェパーズパイを注文するのであれば､赤ワインを注文するのが良い｡ もちろんノンアルコールやカクテルも豊富にあるので､ご自身に好みに合わせてオーダーしよう｡
2. 次に､クラシックのメニューからShepherd's Pie（シェパーズパイ）を選ぶことをオススメする｡ 別名コテージパイとも言われるこのメニューは､マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉で作るイギリスのミートパイであり､本レストランの超定番｡ サクサク&フワフワのマッシュポテトと､その下に眠る肉の旨味のコンビネーションに心を奪われるだろう｡
3. 最後にデザートである｡ ココナッツケーキやチーズケーキなどのケーキ系がオススメだが､シャーベットになった果物も捨てがたい｡ シェパーズパイで満足した後に､その場の気分で決めるのが良いだろう｡
上記メニュー以外であれば､超高級店で味わうフィシュアンドチップス Deep-fried Haddockや Crackling Roast Pork Belly 等が英国の新しい美食を楽しむことができるだろう｡ また､店員に相談してメニューを決めるのも良い｡ 読者の希望に合わせて､最適なメニューをアレンジしてくれるはずだ｡
▶The Ivyから滲み出す､受け継がれる物と人
ロンドンのセレブレストラン The Ivy｡ 実は上記でも紹介しているメニューはいたって伝統的かつシンプルだ｡ 定番メニューのシェパーズパイやフィッシュアンドチップスなど､他のレストランでも食べられる物が多いので観光客でも安心だ｡ではなぜ､このレストランで皆食べたがるのか｡ それは歴史とプレゼンテーションに他ならない｡ 2019年で102年の歴史を刻むアイコニックな建物とその内装のゴージャスさ､そこで提供される伝統的で確実に美味しい究極の英国料理｡ この前衛と伝統の交差する空間が The Ivy を唯一無二の存在にしているのだ｡
100年以上引き継がれる歴史ある建物（=物）と､その内部で提供される優れた料理（=物）､そしてそれらをお客に提供するレストランのオーナーやシェフ､スタッフ（=人）｡ ここにもアンティーク同様の受け継がれる物と人｡「過去はいつも新しく、本物の未来はいつも懐かしい｡」という本WEBマガジンが提唱するアンティークのエッセンスを垣間見ることができるのだ｡
ロンドンの食のシーンを牽引する The Ivy｡ 本レストランから感じる物と人の絶え間ない交わり｡ これからも､この脈々と続く「物」と「人」の引き継ぎを皆様にご紹介してゆこう｡
▶レストラン情報: The Ivy (ザ・アイヴィー)
名前: The Ivy（ザ・アイヴィー）
WEBサイト: https://www.the-ivy.co.uk/
ジャンル: イギリス料理､ モダン・ブリティッシュ
住所: 1-5 West Street London WC2H 9NQ
電話: +44 20 7836 4751
最寄り駅: Covent Garden､またはLeicester Square